De Cortéz
Grill House

Una selección de fesca y vibrante papaya, melón chino sandía, zarzamora y plátano. Acompañado de suave queso cottage, coco tostado y una crujiente granola

Frutos rojos macerados en limón real y menta servidos con yogurt griego y semillas de chía

Deliciosas rebanadas de pan sumergidas en una mezcla cremosa, servidas con un toque de caramelo y un acompañamiento de frutos rojos

Relleno de crema de maní y queso crema, servido con tocino crujiente, frutos rojos y miel de maple

Esponjosos hot cakes servidos con una generosa porción de crema batida y una selección de jugosos frutos rojos

Pan de masa madre, ligeramente tostada, cubierta con aguacate, tomates cherry, queso feta, huevo pochado y una fresca ensalada mixta con espárragos crujientes

Rebanada de pan de masa madre, cubierta con lajas de salmón curado, ikura, arúgula pepino y un huevo pochado

Trozos de tortilla de maíz frita, bañados en salsa verde, roja o mole poblano, acompañados de queso añejo, crema y cebolla.

Elija entre pollo, huevo o Short rib.

Tortillas de maíz rellanas de pollo deshebrado, cubiertas de nuestro tradicional mole poblano hecho en casa y decoradas con queso, crema y cebolla

Tortilla de maíz, birria de cordero queso chihuahua acompañadas de consomé y jardín de guarniciones

Tortillas de maíz rellanas de pollo deshebrado, cubiertas con una salsa de frijol y chipotle, adornadas con queso crema y cebolla

Bagel fresco y suave, relleno de láminas de salmón ahumado queso crema y alcaparras

Un clásico sándwich de jamón y queso, cubierto con cremosa bechamel y gratinado a la perfección con huevo estrellado

Preparados estrellados o revueltos (naturales o con jamón, salchicha o tocino) omelete de vegetales (pimientos rojos, pimientos verdes, champiñones y espinacas)

Huevos pochados sobre una base de pan, bañados en una salsa cremosa de quesos y acompañados de champiñones salteados y pancceta

Tortilla de huevo rellena de espinacas frescas y queso riccota, servida con vegetales asados

English muffin cubierto con lomo canadiense, huevos pochados y una suave salsa holandesa

Huevos fritos servidos sobre una cama de papas fritas y láminas de jamón serrano

Croissant, pain au chocolat, kouign amann, concha dona maple y tocino

Jugos, verde, naranja, toronja, zanahoria, betabel

Sándwich de roast beef jugoso, horseradish, queso suizo servido en pan crujiente y chips de papa picantes

Exquisito vacío de res a la brasa, acompañado de papas cambray tiernas y una sabrosa salsa de romesco

Carne de res añejada picada a mano, mezclada con alcaparras, chalotes y un toque de aceite de trufa, servida con brioche tostado

Rico y cremoso tuétano, ligeramente ahumado y servido con ensalada de perejil y pan de masa madre a la parrilla.

Cebolla caramelizada lentamente en caldo de cola de res y crotones de queso Gruyère gratinado.

Sopa fría de tomates heirloom con pepino, pimientos y un toque de albahaca.

Hojas verdes & vegetales de las huertas de Miraflores, vinagreta agridulce de mostaza.

Nueces caramelizadas, crema de miel, queso Gorgonzola.

Aderezo César, Grana Padano y crujientes de pan.

Acompañada de papas rostizadas al tomillo y ensaladilla de berros y rábanos frescos, aderezada con vinagreta de limón.

Carne Angus mezcla de la casa, selección de hongos trufados, arugula y queso parmesano acompañado de papas a la francesa

Jugoso pollo cocinado en mantequilla y hierbas, jugo de ave aromatizado al shitake, puré de papa, ejotes y echalotes confitados.

Corte clásico, acompañado de mantequilla de ajo y espárragos al limon.

Impresionante corte con hueso, cocido a la perfección durante 8 horas, jus de res, cebollas asadas y ajo rostizado.

Tierno filete mignon cocido al sous vide para máxima jugosidad, terminado con una reducción de vino tinto y vegetales de temporada.

Servidos sobre una vibrante salsa romesco de pimientos confitados y almendras, acompañados de papas rostizadas al romero y microgreens frescos.

Tentáculos de pulpo fresco asados a la leña, servidos con chimichurri de hierbas finas, papas cambray al romero y alioli de pimentón ahumado.

Filete fresco de la pesca del día, asado a la parrilla y servido con una salsa de mantequilla y cítricos, acompañado de puré de coliflor y vegetales de temporada salteados.

Crujientes papas fritas rociadas con aceite de romero y espolvoreadas con queso parmesano rallado

Espinacas frescas en una suave crema de ajo, nuez moscada y guanciale.

Risotto cremoso con setas silvestres y parmesano.

Macarrones en salsa cremosa de quesos artesanales y aceite de trufa, gratinados y servidos con panceta crujiente.

Decadente pastel de chocolate fundido con un centro cremoso, servido con helado de vainilla

Bizcocho húmedo de dátil caramelizado, bañado en salsa de caramelo con un toque de sal y acompañado de helado artesanal de vainilla.

Delicado profiterol relleno de crema suave de vainilla, servido con salsa de chocolate semiamargo y almendras tostadas.

Clásico bizcocho esponjoso empapado en almíbar de ron, acompañado de frutas frescas de temporada y crema chantilly

Un lujoso corte de carne Wagyu, conocido por su ternura y rico sabor, servido con macarrones con queso y trufa.

Un ribeye añejado en seco durante 45 días, con un marmoleado perfecto y asado a la perfección, acompañado de puré de papas con ajo asado.

Espárragos al Limón y Papas Rústicas rostizadas con grana padano y ajo