Restaurante Pitahayas abrió sus puertas el 21 de mayo de 1995, ofreciendo un concepto culinario único de Cocina de la Costa del Pacífico con enfoque en productos locales e importados. Posicionado como uno de los restaurantes más icónicos de Los Cabos, saboree una variedad de delicias. bajo el magnífico techo de palapa mientras disfruta de un hermoso atardecer.
Abierto para cena
Pepitas de calabaza, ajonjolí y semillas de girasol con aguacate, ensaladilla de menta, cilantro, pepino, chile serrano acompañado con tostadas de maíz al carbón con asiento de chicharrón de cerdo y chapulines.
Envuelto de maíz relleno de queso fresco hecho en casa y nopales tiernos a la mexicana.
Antojito tradicional en los pueblos de México el "Sopecito es una tortilla de maíz pellizcada hecha en el "comal" y servida con frijoles negros refritos y camarón enchipotlados.
Tortillas fritas con salsa verde cruda y salsa roja de Chipotle con lengua de res frita
Delicadas láminas de pulpo acompañadas de una mayonesa elaborada con hormiga chicatana y cenizas de chile ancho, servido junto a una ensalada fresca de berros aderezada con vinagreta cítrica.
Relleno de calamar a la mexicana, tomate confitado y miel de chipotle.
Sopa fría de pepino con hierva buena, cilantro, queso de cabra, coco, jícama y callo de hacha.
Cremosa base de frijol aromatizada con epazote y hoja santa acompañada de un tamal de chicharrón prensado, aguacate tatemado, chile pasilla frito y realish de nopal.
Delicada crema de habanero tatemado con ajo y crema ácida, acompañada de una tostada tatemada con insectos y castacán (panceta de cerdo) y cenizas de chiles y hierbas.
Mezcla de Hojas verdes, jitomate, cebolla, nopales y queso fresco, aliñado con vinagreta cítrica, humus de garbanzo y aguacate.
Con lechuga romana y aderezo de tomates cherries confitados.
Con lechugas francesas, aderezo clásico con anchoas y crotones a las finas hierbas.
Pulpo cocido a las brasas y marinado en salsa negra, cebollas curtidas, pepino, aguacate y cherries
Cabrilla marinada en cítricos y aceite de ajonjolí, acompañado de aceite esencial de chile serrano verde, hierbas verdes y pan rústico.
Atún sellado con polvo de ajonjolí negro y ceniza de cebolla, láminas de aguacate y marinada cítrica negra, cebolla en curtida y tostada con asiento.
Pollito lechal rostizado en brasa con arroz blanco y frijoles de la olla
Short rib Cocido a Baja Temperatura y Terminado a la Leña, acompañado de molotes rellenos de plátano macho y queso añejo.
Pipián verde de pepita de calabaza, vegetales criollos y Frijoles verdes.
Pork belly cocido 6hrs horas a la leña, acompañada de mole encacahuatado, cebollitas encurtidas y papas confitadas.
Filete de res recubierto con ceniza negra, acompañado de un cremoso puré de papa, cebolla asada, chile ahumado y elote nativo, todo servido con un jugoso jus de adobo rojo.
Coliflor ahumada a la parrilla con yogurt, pistaches y pepitas tostadas, hojas de menta y limón, acompañada de cremolata de hoja santa y un toque de aceite de trufa.
Pescado huachinango a la parrilla, acompañado de frijoles negros refritos, cebollas curtidas y aguacate tatemado.
Pulpo marinado en adobo rojo, espolvoreado con cenizas de chile, acompañado de una emulsión de chapulines, puré de chícharos y papas rostizadas
Pescado a la brasa con hojas cítricas acompañado con calabazas y zanahorias a las brasas con chile cascabel y limón amarillo.
Con arroz meloso estilo Veracruz.
Crema de coco y Nuez
Base con cacahuate tostado, rellena de plátano caramelizado y cajeta.
Crumble Pinole y piloncillo con Piña tatemada y cremoso de canela
Salteados con mantequilla epazote, cebolla y chile serrano verde.
Ostras en salsa blanca, especias y un toque de chiles secos
Rostizado a la brasa, servido con mole coloradito y vegetales criollos con pure de plátano macho.
Mantequilla de cítricos curados y ensaladilla de frijoles y garbanzos en escabeche
Diario: 5:00PM – 10:30PM
Hora de Martinis: 5:00PM – 6:00PM
